О КИМЧИ

Кимчи представляет собой ферментированный продукт, приготовленный на основе овощей (салатная капуста, дайкон, огурец и др.) с применением различных пряностей (молотый красный перец, чеснок, имбирь, лук-порей, дайкон).
Кимчи является главным ферментированным продуктом в Корее и, наравне с бобовой пастой (твенджан), и квашеной капустой, богата пробиотиками.
Когда процесс ферментации ускоряется, кимчи приобретает кислый вкус, но это не означает, что продукт испорчен.

ШЕФ-ПОВАРА

Проиграть видео

ЗАПОЛНИ АНКЕТУ

РАЗДАЧА КУПОНОВ ЗАВЕРШЕНА!
Благодарим за участие в акции!

Оставь свой отзыв о КИМЧИ в анкете!
Попробуй это традиционное корейское блюдо и #любикимчи вместе с нами!

РЕСТОРАНЫ-ПАРТНЕРЫ

РЕЦЕПТЫ С КИМЧИ

Ингредиенты: кимчи из салатной капусты – 400 г, растительное масло – 2-3 ст. ложки.
Тесто: мука – 2 стакана, вода – 1.5 стакана, яйцо – 1 шт.
Соус: соевый соус – 2 ст. ложки, вода – 1 ст. ложка, уксус – 1 ст. ложка, сахар – 0.5 ст. ложки.
Подготовка:
Смешать муку, воду и яйцо. Взбить венчиком до состояния жидкой сметаны. Кимчи нарезать кусочками шириной 1 см. Смешать все ингредиенты для соуса.
Приготовление:
Добавить в тесто нарезанный кимчи. Разогреть сковороду и добавить растительное масло.
Половником вылить тесто на сковороду, формируя тонкий круглый блин. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
Подать блюдо вместе с соусом.

Ингредиенты: кимчи из салатной капусты – 200 г, рис – 920 г, свинина – 150 г, морковь – 60 г, репчатый лук – 100 г, яйцо – 4 шт., растительное масло – 4 ст. ложки, соевый Соус – 1 ст. ложка, соль/чёрный перец – по вкусу.
Подготовка:
Отварить белый рис до полной готовности.
Кимчи нарезать кусочками шириной 1 см, лук и морковь мелко порубить.
Приготовление:
Налить на сильно разогретую сковороду растительное масло, добавить лук и жарить на среднем огне несколько минут. Добавить свинину, морковь и кимчи. Обжарить до полной готовности. Когда свинина полностью готова, добавить рис и продолжать обжаривать. Добавить соевый соус, соль и черный перец по вкусу.
Отдельно на сковороде приготовить глазунью из яйца и положить сверху на блюдо.

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

#ЛЮБИ КИМЧИ

Корея – страна кимчи

Корейское кимчи известно во всём мире как один из главных «суперфудов» благодаря высокому содержанию живых лактобактерий.

Корея является родиной кимчи и в 2001 г. оно было зарегистрировано в Продовольственном кодексе CODEX ALIMENTARIUS.

#ЛЮБИ КИМЧИ

САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ТЕХНИКА
БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КИМЧИ

В Корее всё кимчи, изготовленное на заводах, которые получили сертификацию ХАССП, производится с соблюдением санитарных норм и техники безопасности. ХАССП — это система, проводящая оценку и дальнейшее управление опасными факторами, которые влияют на безопасность продукта, с момента поступления необработанного сырья до получения готового продукта покупателем.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ ИНСТАГРАМ

И ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ МИР КИМЧИ!